Yep Nature

• • 2 belles pommes Juliet
• • 3 gros Champignons de Paris
• • moutarde à l’ancienne
• • Un rouleau de pâte brisée
• • Thym

1. Placez la pâte dans des petits moules à tartelettes. Découpez en tranches les champignons et les pommes Juliet, puis recoupez les en deux . Ôtez la partie centrale des pommes.
2. Placez une petite cuillère de moutarde à l’ancienne sur le fond des tartelettes.
3. Disposez les 1/2 tranches en alternant pomme et champignon.
4. Mettez un peu de moutarde entre les tranches. Saupoudrez de thym.
5. Placez à four chaud (200°C) durant 15/20 minutes

1. Diluer la levure dans l’eau tiède. Mélanger la farine et le sucre. Ajouter la levure, l’huile d’olive et la fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et former une boule.
2. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Étaler ensuite la moitié de la pâte pour former une galette ronde, disposer les abricots et recouvrir de l’autre moitié de pâte.
4. Décorer la galette en faisant des incisions à la surface et laisser reposer 1 heure.
5. Enfourner à 180°C pendant 20 min puis badigeonner d’huile d’olive à la sortie du four.

1. Coupez la pomme en fines tranches, puis en fins bâtonnets et enfin en petits cubes.
2. Essuyez les tranches de saumon fumé avec un papier absorbant pour retirer l’excédant de gras. Posez-les sur une planche à découper et découpez-les en fines lanières puis en petits cubes.
3. Dans un saladier, mélangez les dès de pommes et de saumon avec le jus de citron, l’huile et la crème.
4. Faites toaster les tranches de pain de mie au grille-pain. Découpez 6 cœurs à l’aide d’un emporte-pièces en forme de cœur.
5. Tartinez les toasts cœurs avec la garniture au saumon fumé et pomme granny.